Restaurant gastronomique au saveurs du Gers
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Horaires d'ouverture
Dans un concept gastronomique, élégant et convivial, les chefs Maxime Deschamps et Stéphane Mazières, unis par la même passion, vous surprendront par leur volonté de mettre en avant les produits frais et locaux. Ils vous proposeront une cuisine française classique accompagnée de nouvelles textures et techniques pour la moderniser.
Les Chefs: Maxime Deschamps et Stéphane Mazières
Les chefs Maxime Deschamps et Stéphane Mazières vous font découvrir leur cuisine créative et régionale.
Nos Producteurs
Découvrez les producteurs qui fournissent nos produits régionaux.
Découvrez notre service drive
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L’instantanée
Menu éphémère qui change avec les saisons.
Le sommelier vous propose l’accord mets et vins qui vous permettra de mettre en valeur les mets dégustés à 22€
(3 verres de vin)
Lotte cuite à 64°C puis fini d'être rôtie comme il se doit. Une chapelure "poivrons chorizo" pour rehausser le tout. Riche bourride montée au beurre du Gers. Pommes Bonne Bouche infusées au Safran puis finie d'être confites à la Graisse de nos campagnes.
Monkfish perfectly cooked at 64°C with a roasting finition. "Chorizo pepper" crust . Rich fish stock whipped with Gers butter. Confit potatoes in saffron and duck fat.
ou
Le meilleur muscle du Canard cuit peinardement puis laqué de betterave potagère Oignons cuits fondants comme pour une pastilla. Un bon bouillon de carcasse bien réduit et fini d'être lié "betterave menthe"
Slowly cooked Duck breast then glazed with beetroot jus and a nice duck and garden mint jus.
Crémeux au chocolat "Los Ancones" de la manufacture Michel Cluizel Parfait glacé au Yuzu, le tout arrondi d'ail noir du Gers.
Chocolate from Michel Cluizel Manufacture cremeux Yuzu ice parfait, hint of garlic Gers
ou
Le Rouge Manger aux fraises du Gers- Sorbet fraise
Strawberry cream cheese curd with the first Gers strawberries, strawberry sorbet.
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L’éveil du goût
Pour les enfants jusqu’à 12 ans
Poisson du Moment & Pommes de terre
Fish of the day & Potatoes
Assortiment de sorbets et glaces
Assortment of sorbets and ice cream
Saveurs et qualité à chaque saison
Partez à la découverte du potager du restaurant, gage de qualité et de saveur en vous promenant dans le parc du Domaine.
Lors de chaque saison, le restaurant vous propose une nouvelle carte savoureuse et originale. Notre carte s'adapte à différents moments et configurations tels que des repas d'affaires, d'agréables dîners en amoureux, en famille, et bien plus encore...
Toutes les occasions sont bonnes pour passer un moment gourmand au Domaine de Baulieu !
Le Drive, c'est simple
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Horaires d'ouverture
Le prochain service est aujourd'hui à 12:00
Lundi
19:30 - 21:30
Mardi
12:00 - 14:30
19:30 - 21:30
Mercredi
12:00 - 14:30
19:30 - 21:30
Jeudi
12:00 - 14:30
19:30 - 21:30
Vendredi
12:00 - 14:30
19:30 - 21:30
Samedi
19:30 - 21:30
Dimanche
Fermé
