Restaurant gastronomique au saveurs du Gers
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Horaires d'ouverture
Dans un concept gastronomique, élégant et convivial, les chefs Maxime Deschamps et Stéphane Mazières, unis par la même passion, vous surprendront par leur volonté de mettre en avant les produits frais et locaux. Ils vous proposeront une cuisine française classique accompagnée de nouvelles textures et techniques pour la moderniser.
Les Chefs: Maxime Deschamps et Stéphane Mazières
Les chefs Maxime Deschamps et Stéphane Mazières vous font découvrir leur cuisine créative et régionale.
Nos Producteurs
Découvrez les producteurs qui fournissent nos produits régionaux.
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L’instantanée
Menu éphémère qui change avec les saisons.
Le sommelier vous propose l’accord mets et vins qui vous permettra de mettre en valeur les mets dégustés à 22€
(3 verres de vin)
Dos de Lieu Jaune bien épais cuit à 64°C laqué d'une belle décoction herbacée. Délicate Mistoufle de Mounjetado aux Haricots tarbais réhaussée d'un condiment de citron. Un bon Fumet bien réduit monté généreusement au Beurre du Gers.
Pollock cooked at 64°C and laquered with a herbaceous decoction. Fine "Mounjetado Mistoufle" with tarbais Beans raised by a lemon condiment. A good aroma nicely reduced and generously raised with Gers Butter.
ou
Lou Magre dit le meilleur Muscle du canard de la ferme du Puntoun cuit peinardement. Ketchup de carotène. Fine Purée de petit pois. Jus aigre-doux des carcasses marqué d'une Infusion minute de cardamome.
Slowly cooked Duck Breast. Carotene Ketchup. Fine pea Puree. Sweet and sour carcass juice marked by a cardamom Infusion.
Pêche délicatement rôtie au poêlon. Léger crémeux condimenté à la violette. Rafraîchissante mousse au fromage blanc.
Peach carefully roasted. Light cream seasoned with violet. Refreshing foam with fromage blanc.
ou
Chocolat Mokaya bio de la manufacture "Michel Cluizel" servi en légère mousse mais riche en goût et en crème glacée. Cerise et aneth en différente déclinaison.
Mokaya chocolate from "Michel Cluizel" manufacture served in light foam but tasty and iced. Cherry and dill in many variants.
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L’éveil du goût
Pour les enfants jusqu’à 12 ans.
Pièce de boeuf
Beef filet
ou
Poisson du moment
Fish of the day
Assortiment de sorbets et glaces
Assortment of sorbets and ice cream
Saveurs et qualité à chaque saison
Partez à la découverte du potager du restaurant, gage de qualité et de saveur en vous promenant dans le parc du Domaine.
Lors de chaque saison, le restaurant vous propose une nouvelle carte savoureuse et originale. Notre carte s'adapte à différents moments et configurations tels que des repas d'affaires, d'agréables dîners en amoureux, en famille, et bien plus encore...
Toutes les occasions sont bonnes pour passer un moment gourmand au Domaine de Baulieu !
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Horaires d'ouverture
Le prochain service est aujourd'hui à 19:30
Lundi
19:30 - 21:30
Mardi
12:00 - 14:30
19:30 - 21:30
Mercredi
12:00 - 14:30
19:30 - 21:30
Jeudi
12:00 - 14:30
19:30 - 21:30
Vendredi
12:00 - 14:30
19:30 - 21:30
Samedi
19:30 - 21:30
Dimanche
Fermé
