Restaurant gastronomique au saveurs du Gers
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Horaires d'ouverture
Dans un concept gastronomique, élégant et convivial, les chefs Maxime Deschamps et Stéphane Mazières, unis par la même passion, vous surprendront par leur volonté de mettre en avant les produits frais et locaux. Ils vous proposeront une cuisine française classique accompagnée de nouvelles textures et techniques pour la moderniser.
Les Chefs: Maxime Deschamps et Stéphane Mazières
Les chefs Maxime Deschamps et Stéphane Mazières vous font découvrir leur cuisine créative et régionale.
Nos Producteurs
Découvrez les producteurs qui fournissent nos produits régionaux.
Découvrez notre service drive
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L’instantanée
Menu éphémère qui change avec les saisons.
Le sommelier vous propose l’accord mets et vins qui vous permettra de mettre en valeur les mets dégustés à 22€
(3 verres de vin)
Dos de Cabillaud cuit à 54°C à la noisette. Topinambour cuit à l'étouffée puis condimenté au Magret séché et Anguille fumée. Une vinaigrette tiède de Maracuja finement émulsionnée à l'huile de Noisette
Cod cooked at 54°C with Hazelnut. Jerusalem Artichoke seasoned with dried duck breast duck breast and smoked eel. A tepid and finely emulsified Maracuja vinaigrette with Hazelnut oim.
ou
Lou Magre dit le meilleur muscle du Canard cuit peinardement. Fine purée de panais au pollen. Jus des carcasses bien réduit et fini d'être monté comme une sauce apicius.
Slowly cooked Duck breast. Mashed Parsnip with Pollen. Perfectly reduced carcass juice and mounted as an apicius sauce.
L'Ananas cuit à 85°C et fini d'être caramélisé. Ganache de mangue. Crémeux de passion. Méli-Mélo Mangue Pruneaux de la famille Laffargue, réhaussé d'une réduction de Béarnaise mais sucré. Glace Coco.
The caramelized Pineapple cooked at 85°C. Mango ganache. Passion fruit cream. Family Laffargue prune mishmash raised by a sweet bearnaise sauce reduction. Coco ice cream.
ou
Crémeux chocolat plantation "Mangaro" de la manufacture "Michel Cluizel" Fine mousse de miel du Gers "d'Aurélien Prim". Sorbet kalamansi et clémentine. Praliné de Pollen.
Praliné de Pollen. Creamy "Mangaro" plantation chocolate from the "Michel Cluizel" manufacture. Thin honey mousse from Gers. Kalamansi and clementine sorbet. Pollen praline.
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L’éveil du goût
Pour les enfants jusqu’à 12 ans
Poisson du Moment & Pommes de terre
Fish of the day & Potatoes
Assortiment de sorbets et glaces
Assortment of sorbets and ice cream
Saveurs et qualité à chaque saison
Partez à la découverte du potager du restaurant, gage de qualité et de saveur en vous promenant dans le parc du Domaine.
Lors de chaque saison, le restaurant vous propose une nouvelle carte savoureuse et originale. Notre carte s'adapte à différents moments et configurations tels que des repas d'affaires, d'agréables dîners en amoureux, en famille, et bien plus encore...
Toutes les occasions sont bonnes pour passer un moment gourmand au Domaine de Baulieu !
Le Drive, c'est simple
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Horaires d'ouverture
Le prochain service est à 19:30, samedi 22 janvier
Lundi
19:30 - 21:30
Mardi
12:00 - 14:30
19:30 - 21:30
Mercredi
12:00 - 14:30
19:30 - 21:30
Jeudi
12:00 - 14:30
19:30 - 21:30
Vendredi
12:00 - 14:30
19:30 - 21:30
Samedi
19:30 - 21:30
Dimanche
Fermé
