Restaurant gastronomique au saveurs du Gers
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Horaires d'ouverture
Dans un concept gastronomique, élégant et convivial, les chefs Maxime Deschamps et Stéphane Mazières, unis par la même passion, vous surprendront par leur volonté de mettre en avant les produits frais et locaux. Ils vous proposeront une cuisine française classique accompagnée de nouvelles textures et techniques pour la moderniser.
Vous pouvez désormais emporter le Domaine de Baulieu chez vous et profiter d'un repas gastronomique à la maison en réservant au Drive du Domaine
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Les Chefs: Maxime Deschamps et Stéphane Mazières
Les chefs Maxime Deschamps et Stéphane Mazières vous font découvrir leur cuisine créative et régionale.
Nos Producteurs
Découvrez les producteurs qui fournissent nos produits régionaux.
Découvrez notre service drive
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L’instantanée
Menu éphémère qui change avec les saisons.
Le sommelier vous propose l’accord mets et vins qui vous permettra de mettre en valeur les mets dégustés à 18€
(3 verres de vin)
Lieu jaune cuit à 64°C puis lacqué d'une bonne sauce Civet iodée par quelques coquillages De la Poire par-ci par-là Fine Purée de Pomme de terre fumée et montée au Beurre du Gers
Pollack cooked at 64°C then lacquered with a good iodized Civet sauce with a few shells, Pear here and there, Smooth Mashed Smoked Potato with Gers' Butter
ou
Le meilleur muscle du Canard cuit à 44°C glacé de Pomme Verte Confit d'Oignon au curry, Gnocchis de châtaignes Bouillon des carcasses bien réduit et fini de lier à la Betterave
Duck fillet cooked at 44°C, glazed with Green Apple, Onion confit with curry, Chestnut gnocchi, Well reduced carcass broth and finished with beetroot
Savarin bien imbibé à la liqueur de châtaigne Ganache de Potimarron, chantilly de Marron au Bourbon Une pointe de Fruit de la Passion Crème glacée au Café
Savarin well soaked in chestnut liquor, Butternut squash ganache, Bourbon chestnut whipped cream, A touch of Passion Fruit, Coffee Ice Cream
ou
Chocolat Plantation "Riachuelo" de la manufacture Michel Cluizel servi en riche ganache et en crème glacée Ail Noir du Gers " La Panacée", Crème fumée Une touche de Yuzu
Chocolate plantation of Riachuelo from "Michel Cluizel" ,served in rich ganache and ice cream, Gers' Black Garlic from "La Panacea", Smoked Cream, A touch of Yuzu
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L’éveil du goût
Pour les enfants jusqu’à 12 ans
Poisson du Moment & Pommes de terre
Fish of the day & Potatoes
Assortiment de sorbets et glaces
Assortment of sorbets and ice cream
Saveurs et qualité à chaque saison
Partez à la découverte du potager du restaurant, gage de qualité et de saveur en vous promenant dans le parc du Domaine.
Lors de chaque saison, le restaurant vous propose une nouvelle carte savoureuse et originale. Notre carte s'adapte à différents moments et configurations tels que des repas d'affaires, d'agréables dîners en amoureux, en famille, et bien plus encore...
Toutes les occasions sont bonnes pour passer un moment gourmand au Domaine de Baulieu !
Le Drive, c'est simple
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Horaires d'ouverture
Le prochain service est à 19:30, lundi 02 novembre
Lundi
19:30 - 22:30
Mardi
19:30 - 22:30
Mercredi
19:30 - 22:30
Jeudi
12:00 - 14:30
19:30 - 22:30
Vendredi
12:00 - 14:30
19:30 - 22:30
Samedi
19:30 - 22:30
Dimanche
Fermé