Les Chefs: Maxime Deschamps et Stéphane Mazières

Pour Maxime, la cuisine s'est imposée comme une vocation dès l'age de 10 ans. Il apprend son métier à l'école hôtelière du Quercy, puis entame un tour de France dans des établissements prestigieux et souvent étoilés. En 1994, il s'envole pour l'île de Saint Barthélemy, pour diriger pendant 13 ans les cuisines du Toiny**** où il sera récompensé par de nombreux prix dont "Grand de Demain" au Gault et Millau. Là-bas, il rencontre son ami et acolyte en cuisine : Stéphane Mazières. De retour en métropole en 2010, il dirigera les cuisines du Château de Mirambeau***** et obtiendra l'étoile au guide Michelin.

Stéphane Mazières revient quant à lui en France en 2014. Il prend les rennes d'un autre établissement prestigieux dans le Gard : le Castellas. Là-bas, il relève le challenge avec brio. C'est en 2017, à la recherche de nouveaux défis et motivé par l'envie de travailler des produits d'un terroir de qualité, que le duo décide de prendre les commandes des cuisines du restaurant du Domaine de Baulieu.